Dado que estos ácidos grasos no están saturados de átomos de hidrógeno (H) (y tienen más de un AG poliinsaturados -,y Al-gunos AG grasos se clasifican como áci-dos grasos esenciales (AGE; Tabla I) porque no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano y además son necesarios para funciones vitales, éstos son los de las familiasy -, conocidos co-múnmente como omegay omega(FAO/OMS, ; Chow,) En un análisis que comparaba los datos de consumo de grasas y aceites en y se observó que, en, en personas d