milano Grande enciclopedia illustrata della gastronomia Categoria: Cucina Considerata una vera bibbia della gastronomia, quest'opera è anche un bellissimo libro di storia, Isbn o codice id Curatore Università degli studi di Scienze Gastronomiche. milano: mondadori,. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale Gra